四合院：从北平围城开始 - 第248章 家宴

    第248章 家宴
    正午宴开，满院飘香，何大清“技惊四座”
    四个凉菜：芥末墩儿、酱瓜丁儿、蓑衣黄瓜、熗拌萝卜丝。
    四道热菜：糟熘三白，九转大肠，赛螃蟹，软炸河虾。
    汤一道：烩乌鱼蛋。
    “唷！甭看今儿不年不节的，这菜式逢著过年轻易都吃不著，各位您上眼，这道蓑衣黄瓜是真见刀功..”
    主家还没就座，多爷正摇头晃脑、品头论足，言语间给足了何大清面子。
    何金银在一旁暗自咋舌，凉菜倒还罢了，都是些市井常见的材料，只不过刀功细腻，
    连萝卜丝都切的薄如蝉翼，熗拌过后，看起来口感爽脆、满口生津，可剩下这“四菜一汤”.
    九转大肠、赛螃蟹是自己特意嘱附过的，只寻思鸡卵贵些，猪下水又能值几个钱，全凭手艺烹调。可如今再看，九转大肠倒还罢了，红彤彤、油汪汪，摆盘细致。可那道后世网络上炒成“名梗”的赛螃蟹.
    里面哪里有什么姜块，上面是鸡蛋、下面是鱼肉，鱼肉雪白似蟹肉、鸡蛋金黄如蟹黄，乍一眼根本认不出是鸡蛋菜..遑论那道自己见都没见过的“烩乌鱼蛋汤”了.·
    四凉四热一道汤，鸡、鱼、猪、蛋、虾...嘶，这是四九年的北平城？
    多爷正点评到最后一道汤：“..老少爷们儿您上眼瞍一瞜，这个『乌鱼蛋』，非得是从新鲜雌墨鱼身上现割下来不可，混以食盐、明矾轻轻揉搓定型，大可如鸡卵、小亦如鸽蛋，做之前先用开水拔过一遍，再在清水中一片片撕开..”
    “这还不算完，成菜以后，浓汤勾芡、酸醋重辣，是味道鲜美、滑润爽口..”
    死对头郝平川一瞪牛眼：“那不从母鱼身上扒下来，还能从公鱼身上扒卵不成？”
    多爷正要还嘴，主家兼主厨何大清，捧著烫洗过的酒盅围桌一一“伺候”，被多爷与何金银一把抢过，嚷嚷著“劳苦功高”將他摁到主位，这场“家宴”至此，才算是正式拉开序幕。
    “感谢何师傅、荣哥儿盛情款待，今天虽然是公休日，但我们职务在身、多有不便，
    来前也报备过，一有命令就得立马出警，这个酒...实在是沾不得，还请何师傅您千万別见怪。”
    郑朝阳以茶代酒，主动起身、先敬了手足无措的何大清一杯，连声“叨扰”、“得罪”，却让一旁兴冲冲斟满一盅莲白的多爷与郝平川川..尷尬不已，这对“冤家对头”举著酒盅，喝也不是、不喝也不是。
    “理解、理解，人民卫士，理应如此，来来来，都趁热动筷子..”
    “得嘞，那我老郝得先尝尝这汗脚...罕见的『赛螃蟹！”
    “慢！”
    郑朝阳一把拦住这就要动筷子的郝平川，神色一正：“何师傅、荣哥儿，您二位別嫌弃我事多。今天这桌子饭菜，规格实在是有些高，说句不好听的，就是把我们罗局拉来，
    他都不一定有这个口福.”
    一旁的白玲似是担忧冷场，踌躇著开口：“倒也没那么严重，但是这道『烩乌鱼蛋汤'·.何师傅您应该心知肚明，有位首长在丰泽园尝过这道菜后，都讚不绝口..”
    何大清面色一滯，连连摆手：“郑同志，您言重了，我向人民政府保证，这些个食材都是..”
    郑朝阳摇摇头：“不是为这个，我们家就住后海边儿上，土生土长、地地道道的老北平人。咱北平人搁家待客吃饭，小把抻面、浓油炸酱、八样菜码，就是顶配了，也怪我贪嘴，和荣哥儿提了一句九转大肠.”
    “今天能尝到何师傅手艺，三生有幸，但是我们队伍有纪律，这个饭钱...我们得出！”
    一旁举著筷子望眼欲穿的郝平川霎时清醒过来，习惯性一摸兜，瘪著张脸冲郑朝阳小声嘀咕：“老郑，你充什么大尾巴狼？咱俩就是因为没钱才去食堂霍霍了司务长一筐鸡蛋，眼下还没到开津贴的日子..”
    紧挨著郑朝阳的白玲以乎早有准备，坦坦荡荡的將一卷新幣推到何大清面前：“何师傅，让您破费，这钱怕是还不够..”
    何大清还要拒绝，被何金银一把拦住，大大方方的將钱拍到自家二叔手里：“您收著，不然郑大哥他们吃不安心。郑大哥，白玲同志，既然是我张罗的家宴，剩下的自该我来.”
    郑朝阳这时才换上一张笑脸，用手点指何金银打趣道：“荣哥儿，別当我不知道，你档案里可是记录得明明白白，没加入组织前，就从调查统计处中尉情报员赛狸猫身上，缴获了不止一根大黄鱼儿.，.得，咱们今天就敞开肚皮、吃大户！”
    郝平川这时才擦擦额头冷汗，跟著鼓掌起鬨：“对！吃大户！”
    气氛缓和下来，只有何大清稍显尷尬的捏著那捲新幣，眼神晃动，在何金银的再三催促下才夹起第一筷。
    基调既定，除却多爷敢“明目张胆”的与何大清碰杯，席间一时只剩下咀嚼与称讚声不断。
    当晚何金银隨口提过几人职位，何大清倒还好些，少年傻柱明显是收敛了几分。
    抱著自家妹子埋头乾饭，偶尔好奇的瞪著双大眼晴在几人身上来回游走，推杯换盏间，大概摸清楚几人脾性，衝著憨厚直爽的郝平川一个劲称讚，和小雨水嚷嚷著要听“警察故事”。
    郝平川得意之余，挑拣著一些无关紧要的小案件、小趣事讲起，关係在不知不觉间拉近许多，桌上的气氛融洽起来。
    “二叔，往常只听傻柱吹嘘，说您凭著这一道『糟熘三白』打败了丰泽园所有大厨，
    一战成名！今天亲口尝过，才知道这话不假..”
    清酒红人面，多爷又好喝“急酒”，席间几人的吹捧也让何大清不自觉有几分“飘飘然”，何金银適时捧上一句，那张万年不变的“死人脸”上泛起一抹红光，连眼袋都看著轻了几分...
    不等何大清自谦几句，何金银话音一转、“单刀直入”。
    “二叔，放著这么好的手艺，您干嘛非得要..辞职？”